Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 sneetjes witbrood zonder korst, 8 grote tomaten, geschild, ontdaan van zaad, in stukjes, 1 komkommer, geschild, ontdaan van zaad, in stukjes, 1 kleine ui, gesnipperd, 1 kleine groene paprika, in stukjes, 1/3 kop gehakte verse munt, 2 tenen knoflook, geperst, 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels rode-wijnazijn, 2 eetlepels tomatenpuree, 2,5-5 deciliter ijswater.
Garnering: 1 middelgrote rode paparika, in dunne reepjes, 1 middelgrote ui, in dunne plakjes, 1 kleine komkommer, geschild ontdaa
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng alle ingredienten, behalve het ijswater, in een grote kom. Afdekken met plasticfolie en 20 minuten laten staan.
Mengsel in drie porties verdelen. Pureer 1/3 deel in 30 seconde in de keukenmachine. Giet het mengsel in een grote kom; herhaal dit met de overgebleven porties. Verdun het mengsel met ijswater tot de gewenste dikte. Afdekken met plasticfolie en minimaal 1 uur in de koelkast laten afkoelen.
Soep opdienen met ijsblokjes in terrine of soepkommen. Garneringen worden in kleine kommetjes rondgedeeld zodat gasten ze naar keuze aan de soep kunnen toevoegen
|
|